Corona de Nadal

Aquí no només es cuina! O es que no us enrecordeu de les Estovalles i tovallons tenyits? M'he animat amb una idea que fa alguns anys que veig pels blogs: fer una corona de Nadal des de zero. 

Sempre en veig a les botigues i em cago en tot lo cagable quan veig el preu, però si ens la fem nosaltres ens costarà 4 perras. Amb quatre coses que tenim per casa ens les podem apanyar, i les branques i pinyes les podem aconseguir gratis amb una visita al monte :) 

Queda molt kuki i de verdá que és molt fàcil!

Crumble de fruits vermells i xocolata

Us pensàveu que m'havia mort? Doncs no! Només m'havia repenjat una mica en el tema de les receptes... de tant en tant va bé fer un parón per trobar la inspiració de nou.

Cal dir que no m'he complicat gaire la vida aquesta vegada ja que un crumble és nivell P3! A mi m'encanten i es poden fer amb gairebé qualsevol fruita :)

Som-hi!!!

Sopa freda de meló i menta amb cruixent de pernil

Meló i pernil, clàssic de l'estiu. Ara només cal creure's Ferran Adrià i fer una deconstrucció, afegint un toc de menta que sus hará fliparlo! Perfecte per una nit calorosa o per marcar-se un tanto amb la xurri...

Cheesecake de coco i fruits vermells

Amb aquest postre porto llum a les vostres vides fosques i sense sentit, perquè després de probar-lo serà com tornar a néixer. Vale igual mes estoy pasando...però esque em vaig emocionar molt quan una amiga em va dir que li havia canviat l'humor deprés de menjar-se un d'aquests gotets de cheesecake! Què més us puc dir!!?

Curri verd tailandès amb gambes (Kaeng Khiao Waan)

Sawadee ka! Suposo que ja haureu fet una ullada a totes les fotos que vaig anar penjant durant l'estiu mentre estava a Tailàndia, com és possible que encara no hagi penjat cap recepta d'allà? Amb lo bo que estava tot!! I fins el cul que ens vem fotre de curries, pad thai, mango sticky rice...

Gyozas 餃子 (empanadilles japoneses)

Per poc em passo el mes de gener sense penjar res...la depressió post Nadal o la cuesta de enero bloguera! De totes maneres aquí estic, amb unes gyozas que encanten a tothom qui les prova :)

Crema de carbassa amb llet de coco

Tinc passió per aquesta crema, ja no sé quantes vegades l'hauré preparat! És dolceta, molt suau i el toc de llet de coco m'encanta; però no pot igualar a una altra que tinc gravada a foc en el meu cervell. 

Cous cous de verdures i formatge de cabra

Qui no s'ha endut mai un tupper a la uni o a la feina? Jo ho faig constantment i per això m'encanta trobar receptes que no quedin com una merda quan les escalfes al microones.

BÀSICS: Puré de carbassa

Quantes vegades heu llegit una recepta de rebosteria que conté puré de carbassa? I enlloc et diuen d'on l'has de treure!! En països com els Estats Units el venen en llauna a qualsevol supermercat, però aquí ens l'hem de fer a casa. Aquí us explico com aconseguir puré de carbassa per fer pastissos, madalenes i fins i tot galetes :)

Sal de vi negre

Dintre de poc comencen amics invisibles, Nadal,... i aquestes coses que fan que ens rebenti el cap només de pensar què regalar. Doncs aquí va una idea :) Perfecte per acompanyar un bon bistec o per donar-li un toc diferent a unes patates fregides!

Pastís de plàtan amb trufa de xocolata (vegà)

Ufff com m'ha costat decidirme a escriure aquesta entrada! Crec que en el meu cervell associava que reactivar l'activitat del blog significava que les vacances s'havien acabat. Bé, de fet és exactament això...

Però avui m'he despertat amb forces per acceptar la realitat després d'un cap de setmana a Itàlia i pensant en el proper a Bristol! (En el fons no estem tan malament!)

Tartar de salmó

Com que aquesta calor no para us he preparat una recepta ben fresqueta! No cal encendre cap foc ni ser un pro de la cuina, només necessitarem una taula de tallar i un ganivet ben afilat. Els ingredients les podeu variar segons el que tingueu al rebost, aquest té un toc oriental per les espècies que porta però podeu posar-hi el que vulgueu :)

Som-hi!!

Focaccia genovese

No sé si heu anat mai al Buenas Migas, com a mínim us deu sonar el nom. Són unes focacceries que hi ha per Barcelona i que tant pots dinar, com prendre un te o un tros de pastís de ricotta...Tenen aparença de cadena però totes les receptes que utilitzen són receptes de la família dels fundadors (un italià i una anglesa) i tot el que fan es crea des de zero als establiments: sense colorants, conservants ni coses rares!

Llimonada casolana (amb menta!)

Mare meva quina calda! No recordava la sensació de deshidratació després de caminar més de 10 minuts pel carrer....infernal!

Però arribar a casa i trobar a la nevera una gerra de llimonada fresqueta i bona com la que us ensenyo avui....celestial! Amb llimona (està clar), llima i menta!!

Crestes de poma i formatge manxec amb crema de botifarró

Algú se'n recorda de la foto de les morcillas de Calanda que vaig penjar fa uns dies? O mai got quina pinta!! Ens les van regalar uns amics i tenint en compte que a casa som 2 persones.....emmmm.......en quin moment ens menjarem 15 botifarrons??

Chocolateando amb David Pallàs + Xips de xocolata

Bé, ara que ja fa 3 setmanes del curs de xocolata potser és hora que expliqui com va anar no? Se m'hauria de caure la cara de vergonya de no haver escrit aquest post abans però la vida té aquestes coses....i jo sóc un desastre!

Trufes cruixents de xocolata i cervesa negra

Ho sentoooo!! Ja ho sé ja...xocolata una altra vegada...No puc fer-hi més! És un ingredient que em persegueix i que trobo que queda bé amb tot. I no cal dir que m'encanta...

Aquí davant de tothom em comprometo a que les 3 receptes següents no portin xocolata! Serà molt dur però tot sigui per el meu bé, si voleu podeu ajudar-me amb propostes vàries :) tot i que no sé si fiar-me del que em va dient la gent ja que l'última que m'han proposat és fer vídeos, però vídeos com aquest. No se m'acudeix millor recepta que unes salsichitas per cuinar despullada...subtil!

Estudiaré el tema però no prometo res, no sé si els ingredients que utilitzo normalment (xocolata, farina, sucre, ous...) taparien tot el que han de tapar...val, esborreu ara mateix aquesta imatge del vostre cervell!! 

A fer aquestes trufes i a callar! Ben amargues gràcies a la xocolata i la cervesa negra Montseny (no aptes per a pussies...)

Oli picant casolà

Mmmmmmmmmmm.......pà amb oli i sal.....

Un bon pà torradet, un oli extra verge i el punt just de sal. Poques coses són tan senzilles i tan maleïdament bones!!!

Però.....i si li donem un toc diferent? un toc picantó??Voleu saber com fer un oli picant a casa?? Vamosssssss

Tarte tatin amb crema chantilly [dues presentacions]

Holeee! Estic vivaa!! Però bastant desconnectada del món perquè estic d'examens....però tot i això he tret temps per anar fent amb el curs de macarons (tinc pendent ensenyar-vos com van sortint) i per publicar aquesta genial tarte tatin!!!!!

M'agrada la història que hi ha darrere d'aquest pastís perquè existeix gràcies a un despiste (segons la versió més acceptada). Resulta que les germanes Tatin regentaven un hotel, un dia una d'elles va cuinar massa unes pomes i per no llençar-les (el menjar mai es llença!!!) va decidir posar-hi una massa per sobre i cap al forn. El resultat no podia ser milor!

Haig de dir que he versionat una mica la recepta per tal de reduir la quantitat de mantega i sucre...que no estem com per passar-nos...snif...

Vinga doncs, a cusinar!!!

Crema de bròquil

 Aquesta recepta és la meva aportació a aquests dies de depuració abans que torni a arribar el tiberi del dia de Reis... ja no puc engullir més!